ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2006/05
発表テーマ 女子学生における正月 三が日の外食について
会議名 日本家政学会第58回大会研究発表要旨集 154p秋田大学(秋田県)
発表形式 口頭(招待・特別)
単独共同区分 共同
概要 正月の外食実態の質的変化を時系列的に分析を試みた.外食率は20年で7.3~16.5%と増加し,パン,洋風料理が多くみられた.若年層の三が日の外食は,新年の行事に伴うものの他に,アルバイトのような日常の生活の延長によるものもみられた.この外食理由は喫食料理に特徴があった.担当部分:調査研究全体を主導し,口頭発表を行った.(名倉秀子,大越ひろ,茂木美智子)