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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 発表年月日 | 2002/06 |
| 発表テーマ | 牛乳, クリームなどの添加によるコーヒーの抗変異原性, 抗酸化性およびラジカル消去作用の変化について |
| 会議名 | 日本家政学会大会第54回大会 |
| 学会区分 | 全国学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 東京 |
| 発表者・共同発表者 | 西澤千恵子, 北野亜紀, 鈴木美弥, 小長井ちづる, グュエン･ヴァン･チュエン |
| 概要 | すでに抗変異原性、抗酸化性およびラジカル消去作用を有することが明らかにされているコーヒーについて、牛乳やクリームなどの添加物がそれらの作用に与える影響を検討した。（口頭発表） |