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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 発表年月日 | 2002/03 |
| 発表テーマ | 脳波に影響を与える加熱大豆の香気成分について |
| 会議名 | 日本農芸化学会2002年度 |
| 学会区分 | 全国学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 仙台 |
| 発表者・共同発表者 | 小長井ちづる, 濱田麻由子, 藤田明, 相島鉄郎, 古賀良彦, グュエン・ヴァン・チュエン |
| 概要 | 焙煎度の異なる大豆につき、香気成分の定量および香気の吸引時の脳波測定を行ない、生理学的な機能性に差異をもたらす因子となる香気成分の推測を試みた。（口頭発表） |