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コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
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| 発表年月日 | 2000/10 |
| 発表テーマ | Antioxidative activity and desmutagenicity of soybeans after heating. |
| 会議名 | The third International Soybean Processing and Utilization Conference |
| 学会区分 | 国際学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 共同 |
| 開催地名 | 茨城 |
| 発表者・共同発表者 | Nguyen VC, Konagai C, Oshite H |
| 概要 | 大豆の加熱によるイソフラボン配糖体およびアグリコン含有量の変化を明らかにした。また、それらと抗酸化性および抗変異原性の変化との関連性について考察した。（口頭発表） |