|
コナガイ チヅル
Chizuru Konagai
小長井 ちづる 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 准教授 |
|
| 発表年月日 | 2007/05 |
| 発表テーマ | コーヒー豆の種類と焙煎条件による抗酸化性の発現について. |
| 会議名 | 第61回日本栄養・食糧学会大会 |
| 学会区分 | 全国学会 |
| 発表形式 | 口頭（一般） |
| 単独共同区分 | 単独 |
| 開催地名 | 京都 |
| 発表者・共同発表者 | 藤原美里佳, 藤沢由美子, 小長井ちづる, グュエン･ヴァン･チュエン |
| 概要 | コーヒー豆の種類および焙煎度の違いによる抗酸化性の差異について検討した。また、それらのクロロゲン酸含量と活性の強さとの関連につき考察した。（口頭発表） |