ナカオカ　カナエ   Kanae Nakaoka
  中岡　加奈絵
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/07
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 東日本大震災後の家庭の食生活の変化について―福島県の保育所・幼稚園に通園する児童の保護者を対象とした調査結果より―
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食育学会誌
掲載区分国内
出版社・発行元 日本食育学会
巻・号・頁 9(3),239-245頁
担当範囲 担当部分：共同研究につき抽出不可能
著者・共著者 田辺里枝子，奥裕乃，中岡加奈絵，菅野真由美，定行まり子，五関-曽根正江
概要 福島県の家庭の食生活の現状把握を目的とし、教育・保育施設に通園する児童の保護者を対象として調査を行った。東日本大震災前と比べ、約半数が家庭の食生活に「変化があった」と回答した。家庭での使用量が減少した食品群は、きのこ類、魚介類、野菜類、海藻類、果実類の順であった。野菜は、ビタミンやミネラル、食物繊維などを含む食材であり、子どもの成長や生活習慣病予防の観点からも、積極的に摂取を進めていくことが今後の健康づくり支援に望まれた。