スガワラ　サエコ   Saeko Sugawara
  菅原　沙恵子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   助教
言語種別 英語
発行・発表の年月 2019/01
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Effects of Japanese diet in combination with exercise on visceral fat accumulation
執筆形態 共著
掲載誌名 Nutrition 57:173-182
掲載区分国外
著者・共著者 M. Asano, Y. Iwagaki, S. Sugawara, M. Kushida, R. Okouchi, K. Yamamoto, T. Tsuduki.
概要 1975年日本食を摂取し運動を行った場合のヒト内臓脂肪蓄積抑制のメカニズムについて、動物実験で検証した。その結果、1975年日本食を模した飼料を摂取し、トレッドミルによる運動を行ったマウスは、腸内の酪酸菌が増加し、白色脂肪組織の脂肪分解が促進され脂肪の蓄積が抑制された。
本人担当：食事の献立作成、栄養価計算、調理、分析補助。