スガワラ　サエコ   Saeko Sugawara
  菅原　沙恵子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   助教
言語種別 英語
発行・発表の年月 2018/05
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 The 1975 type Japanese diet improves lipid metabolic parameters in younger adults: A randomized controlled trial
執筆形態 共著
掲載誌名 Journal of Oleo Science 67(5):599-607
掲載区分国外
著者・共著者 S. Sugawara, M. Kushida, Y. Iwagaki, M. Asano, K. Yamamoto, Y. Tomata, I. Tsuji, T. Tsuduki.
概要 1975年日本食を再現し、この食事がヒトに与える健康有益性について検証した。その結果、1975年日本食は現代食と比較して、体重、体脂肪量、体脂肪率が減少し、血液生化学検査の脂質代謝パラメーターの改善が確認された。
本人担当：食事の献立作成、栄養価計算、調理、データ解析。