スガワラ　サエコ   Saeko Sugawara
  菅原　沙恵子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   助教
言語種別 英語
発行・発表の年月 2017/01
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Comparison of the Effects of the 1975 Japanese Diet and the Modern Mediterranean Diet on Lipid Metabolism in mice
執筆形態 共著
掲載誌名 Journal of Oleo Science 66(5):507-519
掲載区分国外
著者・共著者 Y. Mizowaki, S. Sugawara, K. Yamamoto, Y. Sakamoto, Y. Iwagaki, Y. Kawakami, M. Igarashi, T. Tsuduki.
概要 1975年日本食並びに2010年地中海食を模した飼料をマウスに与え、脂質代謝への影響を比較した。その結果、1975年日本食を摂取したマウスは2010年地中海食と比較して、脂肪酸合成が抑制され肝臓での脂肪酸やコレステロール代謝が促進されたことにより、白色脂肪組織や肝臓の脂肪蓄積が抑制された。
本人担当：食事の献立作成、栄養価計算、調理、分析補助。