ヨシダ トオル   Tohru Yoshida
  吉田 亨
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 人間福祉学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/04
形態種別 研究論文
標題 群馬県内で行われた食に関する講習会参加者における自家製野菜の栽培と野菜摂取量との関連について
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食育学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 10巻(2号),109-114頁
著者・共著者 町田大輔,尾上治子,吉田 亨
概要 目的:講習会参加者で,自家製野菜の栽培と野菜摂取量に関係があるかの検討。
方法:5回の食に関する講習会参加者で,同意が得られた112名を対象に,自記式質問紙調査を実施し,野菜摂取量を従属変数とした二項ロジスティック回帰分析を行った。
結果:野菜の好嫌,自家製野菜の栽培の有無が,野菜摂取量と有意に関連していたが,野菜や野菜料理への接近可能性には有意な関連は認められなかった。
結論:自家製野菜の栽培が,野菜摂取量に影響を与えている可能性が示唆された。
論文執筆の指導