ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2000/06
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 食品フラボノイドによるβ-カロテン 15.15'-ジオキシゲナーゼ活性の阻害
執筆形態 共著
出版社・発行元 Journal of Nutritional Biochemistry, 11(6), 348-355.
担当範囲 企画,実験の指導,結果の解析,論文執筆。
著者・共著者 Nagao, A., Maeda, M., Lim, B.P., Kobayashi, H. & Terao, J.
概要 プロビタミンAカロテノイドからビタミンAへ変換する開裂酵素活性を阻害する食餌フラボノイドを解析し,フラボノイドが腸管でのカロテノイドの代謝を阻害する可能性が示唆された。担当:企画,実験の指導,結果の解析,論文執筆。