ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1993/08
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 ごま油に添加された異種油脂の混入割合の推定 Ⅰ大豆油
執筆形態 共著
出版社・発行元 油化学, 42(8),605-611.
担当範囲 結果の解析
著者・共著者 Yamazaki, M., Nagao, A. & Yamamoto, H.
概要 ごま油に添加された異種油脂(大豆油)の混入比を,脂肪酸組成及び不けん化物組成から推定する方法を開発した。担当:結果の解析