ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1993/07
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 コーヒー酸及び関連フェノール性化合物の溶液中におけるペルオキシラジカル捕捉活性
執筆形態 共著
出版社・発行元 Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 57(7), 1204-1205.
担当範囲 結果の解析
著者・共著者 Terao, J., Karasawa, H., Arai, H., Nagao, A., Suzuki, T. & Takama, K.
概要 リノール酸メチルのラジカル連鎖酸化反応に対するコーヒー酸及び関連化合物のラジカル捕捉反応の動力学的性質を明らかにした。担当:結果の解析