ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1991/03
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 ヒト唾液の脂質過酸化に対する抗酸化効果
執筆形態 共著
出版社・発行元 Agricultural and Biological Chemistry, 55(3), 869-872.
担当範囲 結果の解析
著者・共著者 Terao, J., Nagao, A. & Lim, B.P.
概要 ヒト唾液には卵黄レシチンリポソーム及び魚肉の脂質過酸化を抑制する作用をもつことが見いだされ,ヒト唾液には消化中における脂質過酸化を抑制する重要な働きがあることが示唆された。担当:結果の解析