ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1989/05
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 リパーゼによるO-アシル-L-ホモセリンの合成
執筆形態 共著
出版社・発行元 Journal of the American Oil Chemists' Society, 66(5), 710-713.
担当範囲 実験、考察、記述
著者・共著者 Nagao, A. & Kito, M.
概要 ヒドロキシアミノ酸のO-アシル化反応がリパーゼによって触媒されることを見いだし、反応生成物の乳化特性を明らかにした。担当:実験、考察、記述