ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1985/04
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 近赤外線反射光分光分析による肉の脂肪含量の測定
執筆形態 共著
出版社・発行元 油化学,34(4), 257-261.
担当範囲 企画,実験,結果の解析,論文の執筆
著者・共著者 Nagao, A.,Uozumi, J., Iwamoto, M. & Yamazaki, M.
概要 消費者向けに食肉の脂肪含量情報の提供が望まれていた。そのため,従来の溶媒抽出法に替わる新たな方法として,近赤外線反射分光分析による肉の脂肪含量の簡易測定を開発した。担当:企画,実験,結果の解析,論文の執筆