ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2003/06
形態種別 学術書
標題 ACS SYMPOSIUM SERIES 851 Food Factors in Health Promotion and Disease Prevention(米国化学会シンポジウムシリーズ851 健康増進と疾病予防に関わる食品因子)
執筆形態 共著
出版社・発行元 American Chemical Society
担当範囲 Conversion of Carotenoids to Retinoids and Other Oxidation Products,p.322-335(カロテノイドのレチノイド及びその他の酸化産物への変換)
著者・共著者 Nagao,A. & Kotake-Nara, E.Edited by Shahidi, F., Ho, Chi-Tang, Watanabe, S. and Osawa, T.
概要 米国化学会主催のシンポジウム「健康増進と疾病予防のための食品因子」をとりまとめたもの。Conversion of Carotenoids to Retinoids and Other Oxidation Products,p.322-335(カロテノイドのレチノイド及びその他の酸化産物への変換)