ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1981/11
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 酸素吸収法による油脂の酸化安定性試験
執筆形態 共著
出版社・発行元 油化学, 30(11), 778-780.
担当範囲 企画,実験,結果の解析,論文の執筆
著者・共著者 Nagao, A. & Yamazaki, M.
概要 密閉容器中で油脂を静置しワ-ルブルク検圧装置を用い自動酸化の進行に伴う空気圧の減少をモニタ-し、急激な圧変動を起こすまでに要する時間で油脂の酸化安定性を評価する方法を開発した。担当:企画,実験,結果の解析,論文の執筆