ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/01
形態種別 記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)
標題 カロテンの吸収と代謝
執筆形態 単著
出版社・発行元 Functional Food, 6(3), 156-161.
著者・共著者 長尾昭彦
概要 食品に含まれるカロテン類の腸管吸収と代謝について解説した総説。