ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1998/09
形態種別 学術書
標題 抗酸化剤のすべて
執筆形態 共著
出版社・発行元 先端医学社
担当範囲 Part 5-2 カロテノイドとビタミンAの抗酸化性, p.66-81.
著者・共著者 吉川敏一,長尾昭彦,寺尾純二
概要 過酸化反応の基礎から疾病予防まで,広範囲にわたって抗酸化剤について解説されている。Part 5-2 カロテノイドとビタミンAの抗酸化性, p.66-81.