ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/01
形態種別 研究論文(学術雑誌)
査読 査読あり
標題 事業所給食を介した栄養情報の提供実態と課題
執筆形態 共著
掲載誌名 日本給食経営管理学会誌
掲載区分国内
出版社・発行元 日本給食経営管理学会誌9 (1),3p~14p
巻・号・頁 9(1),3-14頁
著者・共著者 松月弘恵, 中西明美, 縄田敬子, 佐野文美, 名倉秀子, 登坂三紀夫, 高戸良之, 河瀬崇, 佐藤孝, 棚瀬順子, 高山寿子, 品川喜代美, 千葉光洋, 吉田和民, 石田裕美
概要 事業所給食における栄養情報提供のためのガイドラインの整備に向けて,給食受託会社本社と事業所での栄養情報提供の実態把握と課題整理のために調査を行った.栄養情報野提供のために,栄養情報媒体作成に関するガイドラインの作成と周知,提供した情報の確認と管理体制の整備が課題として明らかにした.主に,論文の作成における統計処理,図表作成に関わり,考察等について指導を行った.( 松月弘恵, 中西明美, 縄田敬子, 佐野文美, 名倉秀子, 登坂三紀夫, 高戸良之, 河瀬崇, 佐藤孝, 棚瀬順子, 高山寿子, 品川喜代美, 千葉光洋, 吉田和民, 石田裕美)