ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014/03
形態種別 学術書
標題 かあちゃんの味
執筆形態 共著
出版社・発行元 十文字学園女子大学 名倉秀子(A5版,19p)
概要 埼玉県秩父市吉田太田部における郷土料理として,高齢者より聞き書きした内容について数量化した料理を9品紹介した.聞き書き調査時点での料理や再現料理の写真とその説明を平易な文で紹介した.担当部分は全体の編集(1p~19p)および料理の5品について執筆した.編著者:名倉秀子,新井幸恵,武田比呂男.