ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2007/09
形態種別 学術書
標題 高齢者のための調理講習会
執筆形態 共著
出版社・発行元 十文字学女子大学人間生活学部食物栄養学科(A4版,53p)
概要 エクステンションセンター主催,高齢社会生活研究所・食物栄養学科共催で毎年実施される高齢者のための調理講習会の内容をわかりやすくまとめた.担当部分は「蒸し料理」を中心にをタイトルとした8p~14pで,調理のポイント、栄養価,調理法,盛り付け写真を示した.名倉秀子(他5名)