ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2007/04
形態種別 学術書
標題 学校栄養教育概論-学校における食の指導-
執筆形態 共著
出版社・発行元 化学同人(B5版,192p)
概要 平成17年に栄養教諭制度が成立し,学校給食における栄養士はこれまでの給食の運営管理に,食に関する指導を加えて食育を推進することになった.栄養教諭として指導する際に必要とされる内容について,関連の養成施設で利用できるように具体的にわかりやすくまとめた.担当部分は「第8章 家庭科に関する食の指導」77p~88p,特に小学校,中学校の授業担当時に必要とする学習指導案を豊富に示した.編者:上田伸男(名倉秀子,他共同執筆者15名)