ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/03/11
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 大量調理におけるビタミンC損失の実態をふまえた品質管理
執筆形態 共著
掲載誌名 日本給食経営管理学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 15(1),3-16頁
著者・共著者 水津彩香,小林理恵,名倉秀子