ナグラ ヒデコ
Hideko Nagura
名倉 秀子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 職種 教授 |
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言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 2021/03/11 |
形態種別 | 研究論文 |
査読 | 査読あり |
標題 | 大量調理におけるビタミンC損失の実態をふまえた品質管理 |
執筆形態 | 共著 |
掲載誌名 | 日本給食経営管理学会誌 |
掲載区分 | 国内 |
巻・号・頁 | 15(1),3-16頁 |
著者・共著者 | 水津彩香,小林理恵,名倉秀子 |