ナグラ ヒデコ
Hideko Nagura
名倉 秀子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 職種 教授 |
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言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 2012/12 |
形態種別 | その他 |
標題 | 日本の行事 正月 |
執筆形態 | 単著 |
出版社・発行元 | Kewpie News 466号 1p-15p |
概要 | 年中行事の正月について,特に行事食である「おとそ」「雑煮」「おせち料理」の実施状況を喫食時刻,喫食頻度,地域特性を中心に分かりやすく解説した.消費者行政,消費者団体,高校の家庭科教員,栄養士,マスコミの方々向けに統計などの専門用語を除き,理解しやすくまとめた.(名倉秀子) |