ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/11
形態種別 その他
標題 管理栄養士の活動最前線「流れる汗は波を起こせるか」
執筆形態 単著
出版社・発行元 日本栄養士会雑誌第55巻第11号2012年11月25p
概要 管理栄養士養成校に勤務する立場で,管理栄養士として活動している内容を紹介した.日本の食文化を伝承するためには,管理栄養士・栄養士が科学的な情報に基づき活動することは当然のことである.と同時に人文科学的および社会科学的な広い教養も必要である.そのために,講演会を企画・運営し,様々な視点で食事や栄養の事を学ぶことを気づくきっかけ作りをしていることを報告した.(名倉秀子)