ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2007/06
形態種別 その他
標題 「すっぱい」の誕生
執筆形態 単著
出版社・発行元 栄養日本50巻第6号2007年6月35p
概要 栄養士会の会報である栄養日本に「食こぼれ話」として,『「すっぱい」の誕生』を執筆した.食に関係し、興味を持つように,味の表現方法が地域により異なることを示した.(名倉秀子)