ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1993/03
形態種別 その他
標題 消費者問題資料に見る表示と問題点
執筆形態 共著
出版社・発行元 日本家政学会・消費者問題資料シリーズ8号11p~29p
概要 2新聞から表示および広告に関連した記事を収集,分類した.特に,食の分野における問題点を抽出し,食品・栄養・食品衛生などに関する内容を検討した.農水省,厚生省,およびその下部組織など公的機関や業界団体などが記事の主体になっていた.栄養成分表示(外食),品質表示,温度管理,賞味期限などの客観的段階の問題や科学的定義の困難な問題,農産物自由化問題など多岐にわたる問題点を指摘した. 担当部分:共同研究者として,食に関する部分の調査研究に参画し,データ収集・整理を行い,論文を執筆した. (金子佳代子,四宮陽子,堤ちはる,名倉秀子,宮永邦子,茂木美智子,和田淑子,石久保玲子,岡田宣子,城島栄一朗,成瀬信子,樋口真基子,宮永邦子,美ノ谷香代子)