コバヤシ ミチコ   Michiko Kobayashi
  小林 三智子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017
形態種別 その他
標題 子どものための味覚教育 教育入門編
執筆形態 単著
掲載誌名 日本調理科学会誌(2017)
掲載区分国内
巻・号・頁 50(4),63頁
著者・共著者 小林三智子
概要 新刊紹介(味覚ピュイゼ)
フランスの味覚教育の第一人者、ジャック・ピュイゼの理論に基づく、子どものための味覚教育に関する新刊の紹介。