ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/10
形態種別 その他
査読 査読あり
招待論文 招待あり
標題 [依頼原稿]「ルミナコイド」の概念とルミナコイド研究の展望．
執筆形態 単著
掲載誌名 臨床栄養
掲載区分国内
巻・号・頁 127,738-739頁
著者・共著者 中村禎子
概要 食物繊維の新しい概念であるルミナコイドについて，その定義ならびに範疇を概説した。