ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村 禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/12
形態種別 記事・総説・解説・論説等(商業誌、新聞、ウェブメディア)
査読 査読あり
標題 [依頼原稿]書評「食品シリーズ 機能性糖質素材の開発と食品への応用II」.
執筆形態 単著
掲載誌名 日本食物繊維学会誌ルミナコイド研究
掲載区分国内
巻・号・頁 17,101頁
著者・共著者 中村禎子
概要 「食品シリーズ 機能性糖質素材の開発と食品への応用II」について,日本食物繊維学会からの視点で紹介した。