ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2017/09
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Effects of 1,5-anhydroglucitol on postprandial blood glucose and insulin levels and hydrogen excretion in rats and healthy humans.　
和訳：ラットおよびヒトにおける1,5アンヒドログルシトールの血糖値，インスリン分泌，ならびに呼気水素ガス濃度へ及ぼす影響．
執筆形態 共著
掲載誌名 Br J Nutr
掲載区分国内
巻・号・頁 118,81-91頁
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 Nakamura S, Tanabe K, Yoshinaga K, Shimura F, Oku T.
概要 単糖アルコールの1つである 1,5アンヒドログルシトールは，糖尿病患者の血糖値コントロールの指標の1つである。この糖アルコールが小腸粘膜二糖類水解酵素に対する阻害作用のあることを明らかにした。また，これを食品素材として経口摂取した場合の，生理作用を明らかにした。すなわち，ショ糖と同時摂取することにより，食後血糖値ならびにインスリン分泌が抑制され，呼気への水素ガス排出が増加することを明らかにした。