ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2015/12
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Digestibility of new dietary fibre materials, resistant glucan and hydrogenated resistant glucan in rats and humans, and the physical effects in rats.
和訳：新規に開発された食物繊維素材である難消化性グルカンのヒトおよびラットにおける消化性
執筆形態 共著
掲載誌名 Br J Nutr
掲載区分国外
巻・号・頁 114,pp.1550-1559
担当区分 最終著者
著者・共著者 Oku T, Tanabe K, Morita S, Hamaguchi N, Shimura F, Nakamura S．
概要 難消化性グルカンは新規に開発された食物繊維素材である。ヒトならびにラットの消化酵素を用いて消化性を検討した結果，ヒトにおいてはほとんど消化されないことが明らかになった。一方，ヒトとラットでは，消化性が同一ではないことを明らかにした。