ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2015/05
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Hydrolysis of galactosylsucrose (lactosucrose) and the mechanism of monosaccharide release by small intestinal enzymes in human and rat.
和訳：ヒトおよびラット小腸粘膜二糖類水解酵素によるガラクトシルスクロース（ラクトスクロース）の加水分解とその機序．
執筆形態 共著
掲載誌名 Curr Nutr & Food Sci
掲載区分国外
巻・号・頁 11,pp.53-59
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 Nakamura S, Ide-Zaitsu Y, Shimura F, Oku T.
概要 on-line
難消化性糖質であるガラクトシルスクロースは，ラットならびにヒト小腸粘膜二糖類水解酵素によってわずかに消化されること，また，その水解機序を明らかにした。