ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2014/09
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 D-sorbose inhibits disaccharidase activiy and demonstrates suppressive action on postprandial blood levels of glucose and insulin in tha rat.
和訳：ラットを用いたD-ソルボースの二糖類水解酵素の対する阻害作用ならびに食後血糖上昇およびインスリン分泌抑制作用．
執筆形態 共著
掲載誌名 Nutr Res
掲載区分国外
巻・号・頁 34,pp.961-967
担当区分 最終著者
著者・共著者 Oku T, Murata-Takenoshita Y, Yamazaki Y, Shimura F, Nakamura S.
概要 D-ソルボースは小腸粘膜二糖類水解酵素を阻害し，その機序はL-ソルボースとは異なることを明らかにした。また，ラットを用いて，ショ糖と同時摂取させることにより，血糖値の上昇ならびにインスリン分泌を抑制すること，さらにその作用はL-ソルボースよりもD-ソルボースの方が強いことを明らかにした。