ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村 禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014/01
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 Inaccuracy of AOAC method 2009.01 with amyloglucosidase for measuring non-digestible oligosaccharides and proposal for an improvement of the method.
和訳:難消化性糖質定量におけるAOAC 2009.01法の不精確性ならびにそれに対する改善定量方法の提案.
執筆形態 共著
掲載誌名 Food Chemistry
掲載区分国内
巻・号・頁 151,539-546頁
著者・共著者 Tanabe K, Nakamura S, Oku T.
概要 難消化性オリゴ糖の公定法として採用されているAOAC2009.01に採択されている消化酵素では難消化性オリゴ糖を正確に定量できないことを明らかにし,その代替酵素としてブタ小腸より調製した酵素が有用であることを明らかにした。