教員紹介 - 中村　禎子 | 十文字学園女子大学

ナカムラサダコ Sadako Nakamura 中村　禎子所属十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/03
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	ヒトにおけるサラシアキネンシスエキス末の血漿グルコース濃度上昇およびインスリン分泌へ及ぼす抑制作用ならびにその機序の検討．
執筆形態	共著
掲載誌名	日本臨床栄養学会雑誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	35,55-64頁
担当区分	筆頭著者
著者・共著者	中村禎子，竹下朋哉，田辺賢一，宮原明美，奥　恒行．
概要	サラシアキネンシスのエキス末をスクロースや通常米飯と混合してヒトへ摂取させ，摂取後の血糖値ならびにインスリン分泌，および呼気水素ガス排出に及ぼす影響について検討した。その結果，混合割合に依存して血糖上昇ならびにインスリン分泌が抑制されることが明らかになった。また，このエキス末はラット小腸粘膜微絨毛刷子縁膜二糖類水解酵素，アミノペプチダーゼ，リパーゼならびにヒト唾液アミラーゼに対して阻害作用を示し，二糖類水解酵素に対しては拮抗的に阻害することが明らかになった。