ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村 禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/12
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 ヒトにおけるダイフラクトースアンハイドライトⅢおよびマンニトールの一過性下痢に対する最大無作用量の検討.
執筆形態 共著
掲載誌名 New Diet Therapy
掲載区分国内
巻・号・頁 28,3-14頁
著者・共著者 中村禎子,田辺賢一,大曲勝久,奥 恒行.
概要 難消化性糖質は単回に大量摂取すると高浸透圧性下痢を誘発する。難消化性二糖であるアンハイドライトフラクトースⅢならびに難吸収性単糖であるマンニトールについての高浸透圧性下痢に対する最大無作用量を,健常成人について評価した。その結果について,これまでに著者らが評価したほかの難消化吸収性糖質のそれらと比較し,食品創成における基礎資料を提供した。