ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/04
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Similarity of hydrolyzing activity of human and rat small intestinal disaccharidases．
和訳：ヒトとラットの小腸二糖類水解酵素の水解活性の相同性．
執筆形態 共著
掲載誌名 Clin & Exp Gastroenterol
掲載区分国外
巻・号・頁 4,155-161頁
担当区分 最終著者
著者・共著者 Oku T, Tanabe K, Ogawa S, Sadamori N, Nakamura S.
概要 糖質は特定保健用食品などの食品に広く利用されている。その消化性実験はラットなどの実験動物を用いており，その結果をヒトへ外挿することについての評価は行なわれていない。そこで，同一の方法によってラットならびにヒト小腸ホモジネート調製し，消化性を直接比較した。その結果，ラットによって得られた結果はヒトへ外挿可能であることを明らかにした。