ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村 禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/12
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 特定保健用食品の許可内容と現状ならびに制度の変遷.
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食物繊維学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 12,51-58頁
著者・共著者 奥 恒行,中村禎子
概要 厚生労働省が公表している特定保健用食品一覧をデータベースとして,特定保健用食品に利用されている食品成分やその保険の用途,食品の形態,開発の動向や問題点を解析するとともに,特定保健用食品制度の歴史的変遷を解説した。