教員紹介 - 中村　禎子 | 十文字学園女子大学

ナカムラサダコ Sadako Nakamura 中村　禎子所属十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2007/12
形態種別	研究論文（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	ヒトにおける糖アルコール高含有チューイングガムの緩下性および安全性の検討．
執筆形態	共著
掲載誌名	日本食物繊維学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	11,67-74頁
担当区分	最終著者
著者・共著者	奥　恒行，中村まり子，石黒美智留，田辺賢一，山口義彦，中村禎子．
概要	う蝕誘発を予防することを目的としたチューインガムには難消化性糖アルコールが使用されている。このガムの安全性を評価した。通常摂取量の3倍量のチューインガムを摂取させ，高浸透圧性下痢の誘発状況ならびに血液性状について検討した。その結果，下痢誘発は観察されず，血液性状に有意な影響を及ぼさないことが明らかになった。