ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2003/10
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 Comparison of digestibility and breath hydrogen gas excretion of fructo- oligosaccharide, galactosyl-sucrose, and isomalto-　oligosaccharide in healthy human subjects．
和訳：健常成人におけるフラクトオリゴ糖，ガラクトシルスクロースならびにイソマルトオリゴ糖の消化性および呼気水素ガス排出動態の比較．
執筆形態 共著
掲載誌名 Eur J Clin Nutr
掲載区分国外
巻・号・頁 57,pp.1150-1156
著者・共著者 Oku T, Nakamura S．
概要 小腸における消化性の異なる難消化性オリゴ糖3種類をヒトに経口摂取させて，大腸における発酵性の差異について検討した。その結果，発酵分解による呼気水素ガス排出量には用量依存性があり，小腸における消化性を反映することを明らかにした。わが国における難消化性糖質のエネルギー換算係数を算出する際の基礎データを提供した。