ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村 禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2002/07
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 Digestion, absorption and fermentation, and metabolism of functional sugar substitutes and their available energy.
和訳:機能性を備えた代替甘味糖質の消化・吸収・発酵ならびにその有効エネルギー量.
執筆形態 共著
掲載誌名 Pure Appl Chem
掲載区分国内
巻・号・頁 74,1253-1261頁
著者・共著者 Oku T, Nakamura S
概要 難消化吸収性糖質の小腸における消化吸収と大腸における発酵吸収のメカニズムと生体の有効エネルギー量算出方法ならびにそのエネルギー換算係数について解説した。