ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2017/04
形態種別 記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 【総説】Fructooligosaccharide: metabolism through gut microbiota and prebiotic effect.
和訳：フラクトオリゴ糖：腸内細菌を介した代謝とプレバイオティック効果．
執筆形態 共著
掲載誌名 Food and Nutr J, Issue 06. [open access]
掲載区分国外
著者・共著者 奥　恒行，中村禎子．
概要 フラクトオリゴ糖は，難消化性糖質であり，酸耐性のある腸内細菌の増殖を促進し，整腸作用をもたらすことが明らかになっている。この機序について腸内細菌を介したプレバイオティック効果の側面から説明し，一方で，難消化性糖質摂取による一過性下痢の誘発とその機序，摂取上の対策についてまとめ，総説とした。