ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村　禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/06
形態種別 記事・総説・解説・論説等（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 【総説】腸内細菌を介したフラクトオリゴ糖の代謝とミネラルの腸管吸収促進作用
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食物繊維学会誌（ルミナコイド）
掲載区分国内
巻・号・頁 20,3-11頁
著者・共著者 奥　恒行，中村禎子．
概要 フラクトオリゴ糖は，典型的な難消化性オリゴ糖としての特徴を具備している。カルシウムの生体への吸収を促進する効果が観察されているが，その機序に付いては議論の余地が残されている。フラクトオリゴ糖のカルシウム吸収促進作用とその機序について，これまでに明らかにされている事柄をまとめて総説にした。