ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村 禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014/02
形態種別 記事・総説・解説・論説等(学術雑誌)
査読 査読あり
標題 【総説】[依頼原稿]難消化吸収性糖質の腸内細菌を介したダイナミックな代謝と健康影響.
執筆形態 共著
掲載誌名 イルシー
掲載区分国内
巻・号・頁 116,20-30頁
著者・共著者 奥 恒行,中村禎子
概要 難消化性糖質は現在様々な健康食品へ利用されている。それらが調査に細菌を介して代謝されること,それらの生体利用性,ならびに有効エネルギー量について解説した。また,安全な経口摂取のための留意点について解説した。