ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村 禎子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/05
形態種別 学術書
標題 なぜ食物を摂らなければならないのか.奥 恒行編集「基礎から学ぶ生化学」
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 南江堂,東京.
巻・号・頁 13-23頁
著者・共著者 奥 恒行,中村禎子
概要 平成30年5月現在改定作業中.
管理栄養士ならびに栄養士の養成課程において,基礎的な生化学の知識を習得することを目的としている。生体が生命活動を維持するためには,栄養素を摂取することが不可欠であること,また,その代謝がダイナミックであることを解説した。