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ツジ ノリコ
Noriko Tsuji
辻 典子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 食品開発学科 職種 教授 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 1985/11 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 標題 | Antifreeze emulsions produced from linoleic acid and water using enzymatically modified gelatin. |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Agric Biol Chem. 49: 11 p3291-9 (1985). |
| 掲載区分 | 国外 |
| 巻・号・頁 | pp.3291-3299 |
| 著者・共著者 | *Watanabe M, Tsuji RF, Hirao (Tsuji) N, and Arai S. |
| 概要 | リノレン酸を付加した酵素修飾ゼラチンが耐凍性タンパク質として機能することを明らかとし、低温保存への応用可能性を示した。 |