オカモト セツコ   Setsuko Okamoto
  岡本　節子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2022/05
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 介護老人福祉施設・介護老人保健施設における栄養ケア・マネジメントの業務時間に関する研究
～特養と老健の課題～
執筆形態 共著
掲載誌名 日本健康・栄養システム学会誌
掲載区分国内
出版社・発行元 日本健康・栄養システム学会
巻・号・頁 21(2),10-21頁
総ページ数 12
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 岡本節子、古明地夕佳、髙田健人、長瀬香織、苅部康子、堤亮介、谷中景子、長谷川未帆子、榎裕美、大原里子、加藤すみ子、田中和美、遠又靖丈、小山秀夫、三浦公嗣
概要 令和3年度介護報酬改定の6ヶ月後の介護老人福祉施設（特養）及び介護老人保健施設（老健）における栄養ケア・マネジメント（NCM）を担う常勤管理栄養士の業務時間調査から、NCMの課題を整理し検討した。特養及び老健常勤管理栄養士の一日一人当たりの業務時間において、「NCMに関する業務」が最上位の業務として位置づけられ、「給食に関する業務」は上位の2割程度であった。管理栄養士の業務は従来の給食からNCMへと大きく転換していた。